GASTRONOMIA PERUANA

 

La comida peruana es una de las más variadas y conocidas del mundo, por su diversidad, riqueza de sabores y la habilidad para fusionar ingredientes autóctonos con influencias internacionales. Desde las alturas de los Andes hasta la costa pacífica, pasando por la selva amazónica, la gastronomía del Perú ofrece una enorme variedad de platos.

IMPORTANCIA DE LOS INGREDIENTES PERUANOS
 En la cocina, los ingredientes frescos del mar desempeñan un papel crucial para crear platos deliciosos y saludables. La calidad y la frescura de los pescados y mariscos que utilizamos no solo afectan el sabor y la textura de nuestras preparaciones, sino también su valor nutricional. Las diferentes variedades de pescados y marisco, sin embargo cada región  tiene su especialidad.

Platos Emblemáticos de la Cocina Peruana

La cocina peruana tiene una enorme variedad de platos que representan las distintas regiones del país, pero algunos se han ganado el título de "clásicos" por su popularidad. Aquí te presentamos los más representativos:

                                                  

  

CEVIVHE O CEBICHE

Tal vez el plato más famoso de Perú, el ceviche es un festival de frescura. Preparado con pescado crudo marinado en jugo de limón, ají y cebolla, este plato es simple pero sorprendentemente sabroso. Su combinación de texturas y sabores lo convierte en un favorito indiscutible.

 

     LOMO SALTADO

  " Una verdadera muestra de la fusión peruano-china."
  Este platillo mezcla carne de res, cebolla, tomate y ají en una          sartén, todo salteado con un toque de salsa de soja y servido            con papas fritas y arroz.

AJI DE GALLINA 

Un plato cremoso y reconfortante que mezcla pollo desmenuzado en una suave salsa hecha de ají amarillo, leche y sartén. Es el ejemplo perfecto de la adaptación de ingredientes y técnicas europeas a los sabores locales. 

La influencia de los festivales y celebraciones

La gastronomía peruana también se expresa en sus fiestas y celebraciones. Durante la Semana Santa, por ejemplo: Es tradición preparar una variedad de platos de pescado y mariscos, como el chupe de camarones

"El chupe de camarones es un chupe peruano típico de la ciudad de Arequipa​​ que se sirve en todas las picanterías de la ciudad.​ Además de estar muy difundido en Callao y Lima, ​ se prepara también en todo el país, y particularmente los valles de la Costa Sur." 

En el Día de la Canción Criolla y otras festividades, platos como la causa limeña

"La Causa Rellena peruana es una sabrosa mezcla de ensalada de papa, ají y atún. Es perfecto para llevarlo a un picnic o comida compartida, y nos encanta la colorida presentación. Esta deliciosa receta fue escrita por uno de nuestros clientes en Second Harvest of Silicon Valley"

y los anticuchos se convierten en protagonistas, mostrando la relación entre la comida y la identidad cultural del Perú.

"El anticucho es un tipo de brocheta de origen peruano, ​ que posteriormente se volvió popular en algunos países sudamericanos con diferentes variaciones. Consiste en carne y otros alimentos que se asan ensartados en un pincho"